懒人版糖醋排骨

糖醋排骨是一道经典的中式家常菜，酸甜可口的味道让人回味无穷。然而，传统做法需要经过焯水、炒糖色、炖煮等多道工序，耗时较长。对于忙碌的现代人来说，如何在短时间内制作出美味的糖醋排骨呢？懒人版糖醋排骨应运而生，简单快捷又不失风味。

首先，准备食材。主料为猪肋排500克，辅料包括生姜、大葱、大蒜以及调味品白糖、白醋、生抽、老抽和清水。猪肋排建议提前冷冻解冻，这样既能保证肉质鲜嫩，也能缩短烹饪时间。

接下来是关键步骤。将排骨冷水下锅，加入几片姜片和少许料酒去腥，大火煮沸后撇去浮沫，捞出沥干备用。这一步骤虽然看似繁琐，但却是去除血水和杂质的重要环节，不可省略。随后，在锅中倒入少量食用油，放入适量白糖小火慢慢加热，待糖融化并呈现琥珀色时迅速关火，快速倒入排骨翻炒均匀，使每块排骨都裹上糖色。

接着调制糖醋汁。取一个小碗，按照2:1的比例混合白醋和白糖，再加入一勺生抽、半勺老抽调色调味，最后加少量清水搅拌均匀。将调好的糖醋汁倒入锅中，与排骨充分混合，用中小火慢炖约15分钟，期间需不断翻动以防粘锅。当汤汁逐渐浓稠时，撒入切好的葱花或蒜末增香提味，即可盛盘享用。

懒人版糖醋排骨不仅保留了传统菜肴的经典风味，还简化了操作流程，非常适合工作日忙碌的上班族。其成品色泽红亮诱人，外皮微焦酥脆，内里肉质软烂，酸甜适口，令人食欲大开。无论是搭配米饭还是作为宴客佳肴，都能带来愉悦的用餐体验。快试试这个懒人版糖醋排骨吧！