煮粥时是否可以加入小苏打，这是一个值得探讨的问题。小苏打（碳酸氢钠）在日常生活中用途广泛，但将其用于煮粥时需要谨慎考虑。

从烹饪的角度来看，适量的小苏打可以起到一定的作用。它能够加速米粒的软化过程，使粥更快变得黏稠顺滑。对于一些急切需要快速煮好粥的人来说，这似乎是一个不错的技巧。然而，这种做法并非没有代价。小苏打的碱性特质可能会影响粥的口感和营养成分。一方面，它会破坏粥中部分维生素，尤其是维生素B族，导致营养价值下降；另一方面，过量使用还可能让粥带有轻微的碱味，影响整体风味。

此外，长期食用含有小苏打的食物对健康也可能产生不利影响。小苏打具有一定的碱性，过量摄入可能导致胃酸分泌减少，进而引发消化不良等问题。因此，即便想要加快煮粥的速度，也不建议频繁或大量添加小苏打。

相比之下，更推荐通过其他方式来优化煮粥体验。比如提前将米浸泡一段时间，或者选择用高压锅代替普通锅具，这些方法同样能有效缩短煮粥时间，同时保留食材原有的营养与美味。总之，在追求效率的同时，保持食物的天然属性和健康价值才是最重要的原则。