水汆丸子的做法

水汆丸子是一道简单又美味的家常菜，以其清淡鲜嫩、营养丰富而深受人们喜爱。这道菜不仅适合日常饮食，也常出现在宴席上。下面详细介绍其制作方法。

首先，准备食材。主料包括新鲜猪肉馅（约300克），辅料有鸡蛋一个、淀粉适量以及葱姜末少许。调味品则需盐、胡椒粉、生抽和香油。此外，还需要清水来煮丸子。

接下来是制作过程。将猪肉馅放入大碗中，加入切好的葱姜末，打入一个鸡蛋，并撒入少量盐、胡椒粉和生抽，再倒入一些淀粉。用筷子顺时针搅拌均匀，直到肉馅变得黏稠且有弹性。搅拌过程中可以适当加一点清水，这样可以使丸子更加嫩滑。

当肉馅调制好后，就可以开始搓丸子了。用手取适量肉馅，在掌心轻轻揉成圆形小球，尽量保持大小一致。如果觉得直接用手操作不方便，也可以借助勺子完成这一环节。

随后进入汆丸子的步骤。在锅内加入足量清水，大火烧开后转为中小火。将搓好的丸子逐个下入锅中，注意不要一次性放太多，以免相互粘连。待丸子全部浮起并定型后，继续煮几分钟，确保内部熟透。

最后进行调味。根据个人口味可适量添加盐或鸡精，同时滴几滴香油提味。关火前还可撒些葱花点缀增色。此时一盘热腾腾的水汆丸子就做好了！

这道菜肴色泽洁白，口感细腻，既有肉质的鲜美又有汤汁的清香。无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人回味无穷。希望每位尝试的朋友都能成功做出一道令人满意的水汆丸子！