麻团的做法与配方

麻团，又叫炸麻球，是一种深受人们喜爱的传统小吃。外皮金黄酥脆，内里软糯香甜，咬上一口，满嘴留香。制作麻团既简单又有趣，下面为大家介绍它的做法和配方。

所需材料：

- 糯米粉：200克

- 温水：约150毫升（根据实际情况调整）

- 白糖：适量（可根据口味增减）

- 熟芝麻：适量

- 豆沙馅或其他馅料：适量

制作步骤：

1. 准备面团

将糯米粉放入盆中，加入适量白糖搅拌均匀。然后缓缓倒入温水，边倒边搅拌，直至形成絮状。接着用手揉成光滑的面团。如果面团太干可以加一点水，太湿则可适当补粉。

2. 包馅

取一小块面团，在手掌心压扁，放入适量豆沙馅，然后像包汤圆一样收口捏紧，搓成圆形。确保没有裂缝或露馅的地方。

3. 裹芝麻

在一个浅盘中撒上熟芝麻，将包好馅的面团轻轻滚一圈，让表面均匀沾满芝麻。这样不仅能增加口感层次，还能让成品更美观。

4. 油炸

锅中倒入足够的食用油，加热至五成热（约150℃）。用筷子轻轻将麻团放入油锅中，保持中小火慢炸。炸的过程中可以用勺子轻轻推动麻团，使其受热均匀。当麻团浮起并逐渐变成金黄色时即可捞出沥油。

5. 装盘享用

将炸好的麻团放在吸油纸上稍微冷却后即可装盘。趁热吃，外皮酥脆，内馅香甜，风味绝佳！

小贴士：

- 油温不宜过高，否则容易导致外焦里生；

- 麻团在炸制过程中会膨胀，所以要预留足够的空间避免粘连；

- 如果喜欢咸味，可以尝试用肉松或者咸蛋黄作为馅料。

麻团不仅适合家庭聚会时制作，也是逢年过节送亲友的好选择。动手试试吧，相信你也能做出美味可口的麻团！