家常美味：香辣炒鸡架

鸡架，是许多家庭餐桌上的一道经典菜肴。它不仅味道鲜美，还富含胶原蛋白，深受大人小孩的喜爱。今天就来分享一道简单易学的香辣炒鸡架做法，让你轻松享受这道下饭佳肴。

首先准备好新鲜的鸡架，将其清洗干净后剁成小块备用。接着准备一些基础调料，如生姜切片、蒜瓣拍碎、干辣椒剪段等。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入青椒或红椒切块，增加色彩与风味。

热锅冷油，将鸡架放入锅中翻炒至表面微黄。这一过程要耐心，确保鸡肉受热均匀且散发出诱人的香气。随后加入姜片和蒜末爆香，再撒入适量的干辣椒段，继续翻炒几下。此时可以调入少许料酒去腥增香，并根据个人口味添加生抽、老抽调色提味。

为了让鸡架更加入味，接下来倒入一碗清水，水量刚好没过鸡架即可。盖上锅盖焖煮约10分钟，让鸡肉充分吸收汤汁的精华。待汤汁逐渐收浓时，加入适量盐调味，最后撒上葱花点缀，一盘色香味俱全的香辣炒鸡架便大功告成啦！

这道菜色泽金黄诱人，肉质紧实弹牙，带着微微的辛辣感，让人食欲大开。无论是搭配米饭还是当作宴客菜都很合适。快来试试吧，相信你也能做出一道令人满意的家常美味！