粉皮肉汤的家常做法

粉皮肉汤是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。这道菜以粉皮和猪肉为主料，搭配清汤熬制而成，口感滑嫩、味道鲜美，既可作为主食，也能当作一道温暖的汤品。

制作粉皮肉汤的关键在于选材与火候的掌握。首先准备所需的食材：新鲜的猪里脊肉约200克、干粉皮一张（约100克），辅以姜片、葱段、盐、胡椒粉等调味料即可。此外，还可以根据个人口味添加一些蔬菜，如菠菜或小白菜，增加色彩和营养价值。

接下来是具体步骤：

第一步，将干粉皮提前用温水浸泡至软化，撕成适当大小备用；同时将猪里脊肉切成薄片，并用少许淀粉抓匀腌制片刻，这样可以使肉质更加嫩滑。

第二步，锅中倒入适量清水，加入几片姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖，使汤底充分释放香气。待汤汁变得清澈时，放入腌好的肉片，用筷子轻轻拨散，避免粘连。

第三步，当肉片变色且熟透时，下入泡发好的粉皮，继续煮3-5分钟，让粉皮充分吸收汤汁的味道。此时可根据需要加入切好的蔬菜，稍加搅拌即可。

第四步，最后调入适量盐、胡椒粉调味，撒上些许葱花点缀，一碗热腾腾的粉皮肉汤便大功告成啦！

这道菜肴不仅操作简便，还富含蛋白质、维生素等多种营养成分，非常适合全家人一起享用。尤其是在寒冷的日子里，喝上一口暖胃的粉皮肉汤，定能驱散冬日的寒意，带来满满的能量与幸福感！