番茄米线的家常做法

番茄米线是一道色香味俱全的家常美食，以其酸甜开胃、简单易做而深受大众喜爱。它不仅适合忙碌的工作日，也是周末家庭聚餐的理想选择。以下是制作番茄米线的详细步骤。

首先准备食材：新鲜的西红柿3-4个、米线适量、鸡蛋1-2个、小葱或香菜少许，以及一些基本调料如盐、糖、生抽和食用油。此外，还可以根据个人口味加入肉丝、虾仁等配料，让味道更加丰富。

接下来是制作过程。将西红柿洗净后切成小块备用。热锅凉油，打入鸡蛋快速炒散成蛋花状，盛出待用。接着在锅中倒入少量油，放入切好的西红柿翻炒，直至西红柿软烂并析出浓郁的汤汁。此时可以加入适量的水煮沸，然后放入提前泡发好的米线，煮至米线熟透且吸收了番茄汤的鲜美滋味。

为了提升口感与风味，在汤底调入少许盐、糖以及生抽进行调味。如果喜欢更丰富的层次感，可以在此阶段加入之前炒好的鸡蛋，甚至搭配一些焯过水的青菜或者香菇，既营养又美味。最后撒上切碎的小葱或香菜点缀，一碗热腾腾的番茄米线便大功告成！

这道菜色泽鲜艳，红白相间，酸甜适口，非常适合搭配米饭享用。尤其对于不爱吃蔬菜的人来说，这道菜肴更是通过隐藏的方式让他们摄入了足够的维生素C。无论是作为早餐还是晚餐，番茄米线都能带来满满的幸福感！