电高压锅炖猪蹄的做法

猪蹄富含胶原蛋白，是许多人喜爱的滋补食材。使用电高压锅炖煮猪蹄，不仅节省时间，还能锁住食材的营养和鲜味。以下是一份简单易学的电高压锅炖猪蹄做法。

首先，准备所需材料：新鲜猪蹄两只（约1公斤），生姜几片，葱一根，料酒适量，老抽、生抽各一勺，冰糖几颗，盐少许以及清水。如果喜欢香料风味，还可以加入八角、桂皮等调料。

制作步骤如下：第一步，将猪蹄清洗干净后剁成小块，用开水焯水去腥，捞出沥干备用；第二步，在电高压锅内胆中放入姜片、葱段，并倒入适量料酒，然后将处理好的猪蹄放入锅内；第三步，加入老抽、生抽调色调味，再撒入冰糖，最后倒入足量的清水，水量需没过猪蹄；第四步，盖上锅盖，选择“肉类/炖汤”模式，设定时间为35-40分钟；第五步，待电高压锅自然泄压后打开，根据个人口味加入适量盐调味即可。

需要注意的是，电高压锅工作时会产生高温高压，因此操作过程中要严格按照说明书进行，确保安全。此外，若想让猪蹄更加软糯入味，可以在炖煮结束后多焖一会儿，这样口感会更佳。

这道电高压锅炖猪蹄色泽诱人、肉质酥烂，既适合家庭日常食用，也适合作为宴客菜肴。只需简单的几步，一道美味佳肴便能轻松完成！