香辣大虾：一道诱人的家常美味

在众多海鲜中，大虾因其鲜嫩的口感和丰富的营养深受人们喜爱。而香辣大虾更是餐桌上的明星菜肴，它不仅色香味俱佳，还简单易做，特别适合家庭聚餐或朋友小聚时享用。

制作香辣大虾的第一步是准备食材。新鲜的大虾是最关键的主角，建议挑选个头适中、色泽鲜艳的活虾。此外，还需要干辣椒、花椒、姜蒜末、葱段以及适量的料酒、生抽、糖和盐等调料。这些配料不仅能去腥增香，还能让整道菜更加诱人。

接下来进入烹饪环节。首先将大虾清洗干净，剪去须脚并开背去除沙线，这样做可以让虾更入味。然后将处理好的大虾用少许料酒腌制片刻，这样可以提升其鲜美度。接着热锅凉油，放入干辣椒和花椒爆香，再加入姜蒜末翻炒出香味。随后倒入腌制好的大虾快速翻炒，直至虾壳变红且肉质紧实。最后加入适量的水、生抽、糖和盐调味，盖上锅盖焖煮几分钟，待汤汁收浓后撒上葱花即可出锅。

这道香辣大虾色泽红亮，香气扑鼻，每一口都能感受到虾肉的弹牙与酱汁的浓郁。无论是搭配米饭还是单独品尝，都让人回味无穷。更重要的是，它的做法简单快捷，即便是厨房新手也能轻松驾驭。因此，不妨在周末尝试一下，为自己和家人带来一场舌尖上的盛宴吧！