海参煲汤的家常做法

海参是一种营养价值极高的食材，富含蛋白质和多种微量元素。用海参煲汤不仅味道鲜美，还能滋补身体，是冬季进补的佳选。下面介绍一种简单易学的家常做法。

首先，准备好新鲜或干制海参。如果是干海参，需提前泡发。将干海参放入冷水中浸泡24小时，期间换水2-3次，直至海参变软。然后剪开腹部，去除沙嘴和杂质，再次清洗干净后，放入锅中加清水煮沸，转小火焖煮约1小时，关火后继续焖至自然冷却即可使用。

接下来准备其他配料：猪骨或鸡骨可作为高汤底料；胡萝卜、香菇、枸杞等可根据个人喜好添加。将猪骨或鸡骨焯水去腥后，与适量姜片一同放入砂锅中，加入足量清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖1-2小时，制成浓郁的高汤备用。

将泡发好的海参切段，胡萝卜切片，香菇切块，所有材料依次加入高汤中，再炖煮20分钟。最后撒入几颗枸杞提色增香，根据口味调入适量盐即可出锅。

这道海参煲汤清淡不油腻，营养丰富，适合全家人享用。尤其在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的海参汤不仅能暖胃，更能为身体补充能量。记得趁热食用，才能更好地吸收其中的营养成分哦！