崇明糕：甜蜜的乡愁

崇明糕，是上海崇明岛上一道独具特色的传统美食，承载着浓厚的地方文化和历史记忆。每当提起这个名字，总让人联想到那软糯香甜的味道，以及与家人围坐一起分享的温馨时光。

崇明糕的历史悠久，据说起源于明清时期。它以糯米粉为主料，加入红糖或白糖精心制作而成。这种糕点不仅外观洁白如雪，还散发着浓郁的米香，口感细腻绵软，甜而不腻。每逢春节或其他重要节日，家家户户都会蒸上一锅崇明糕，寓意团团圆圆、生活甜蜜美满。

制作崇明糕的过程看似简单，却需要耐心和技巧。首先将优质糯米浸泡数小时，然后磨成细腻的米粉，再按照比例掺入适量的糖水搅拌均匀。接着将混合好的浆料倒入模具中，用旺火蒸制至完全熟透。最后撒上一层薄薄的桂花或红枣点缀，既增添了风味，又让整块糕点更加赏心悦目。

在崇明，吃崇明糕不仅仅是一种味觉享受，更是一种文化传承。小时候，每到冬天，奶奶总会早早起床准备食材，忙碌的身影成了我记忆中最温暖的画面。当第一缕炊烟升起时，整个厨房弥漫着诱人的香气，等待出锅的那一刻总让我充满期待。咬下一口热腾腾的崇明糕，那种柔软的触感仿佛能融化所有的烦恼。

如今，虽然市面上出现了各种各样的现代糕点，但许多人仍然钟情于这道传统佳肴。因为它不仅仅是一份食物，更是对故乡深深的眷恋。无论身处何地，只要尝到一口崇明糕，就能瞬间唤起心底那份质朴而真挚的情感。

崇明糕，就像一首悠扬的乡间小调，在岁月长河中吟唱着属于它的故事。它提醒我们，无论走得多远，都不要忘记回家的路，因为那里有最熟悉的味道，也有最深沉的爱。