辣椒中的辣味主要来源于一种叫做辣椒素的化合物，它会刺激皮肤和黏膜，导致灼热感。当辣椒沾到手上时，如果不及时处理，可能会让人感到非常不适。那么，如何快速缓解这种灼痛感呢？以下是一些简单有效的方法。

首先，用冷水冲洗是第一步。虽然冷水不能直接中和辣椒素，但可以暂时减轻皮肤表面的刺激。如果只是轻微的接触，这种方法通常就能起到一定的缓解作用。不过需要注意的是，不要用热水洗手，因为高温会使辣椒素更容易渗透进皮肤，加重疼痛。

其次，使用肥皂清洗是非常关键的步骤。肥皂能够帮助去除皮肤表面残留的辣椒油，减少辣椒素对皮肤的进一步刺激。在清洗过程中，可以用手指轻轻揉搓，确保每个部位都被彻底清洁。如果手上有油脂类物质（如护手霜或乳液），也可以先用这些产品涂抹在手上，再用纸巾擦去，然后再用肥皂清洗。

此外，酒精类物品也能有效去除辣椒素。例如，用白酒、酒精湿巾或者卸妆水擦拭双手，都能溶解辣椒素并减轻刺痛感。但要注意避免使用高浓度酒精，以免造成皮肤干燥甚至损伤。

最后，如果以上方法仍无法缓解疼痛，可以尝试将双手浸泡在牛奶中。牛奶中的酪蛋白是一种天然的油脂溶剂，可以帮助分解辣椒素，从而迅速舒缓不适。同时，保持冷静也很重要，不要频繁地摩擦或抓挠双手，否则只会加剧刺激。

总之，面对辣椒带来的灼痛感，冷静应对、科学处理才是最佳方式。只要按照上述步骤操作，很快就能恢复舒适状态。以后处理辣椒时，建议戴上一次性手套，这样既能保护双手，又能享受烹饪的乐趣！