冬瓜炖虾的家常做法

冬瓜炖虾是一道清淡可口、营养丰富的家常菜，尤其适合夏天食用。这道菜不仅味道鲜美，还具有清热解暑、利尿消肿的功效，非常适合家庭日常餐桌。以下是简单易学的制作步骤。

首先，准备所需食材：新鲜的大虾300克、冬瓜500克、姜片几片、葱一根，以及适量盐和清水。将大虾清洗干净后去壳去头，保留尾部，这样成品更加美观；冬瓜削皮切块，大小根据个人喜好调整，但不宜过小以免炖煮时散开。

接下来开始烹饪。锅中倒入少量油，加热后放入姜片爆香，随后加入处理好的大虾翻炒至变色。此时可以加入少许料酒去除腥味，同时让虾肉更加紧实鲜嫩。接着，把切好的冬瓜块放入锅中，与虾一起快速翻炒均匀。冬瓜吸收了虾的鲜味，会变得更加美味。

随后，向锅内注入足量清水，水量需没过食材，然后盖上锅盖大火烧开。待水沸腾后转为中小火慢炖约15分钟，期间可根据需要适当加盐调味。炖煮过程中，冬瓜逐渐变得透明软糯，汤汁也愈发浓郁鲜甜，整道菜肴散发出诱人的香气。

最后，撒上些许葱花点缀即可出锅。一盘色泽诱人的冬瓜炖虾便完成了！这道菜的特点在于清淡不油腻，冬瓜的清爽搭配虾的鲜美，让人食欲大增。无论是作为主菜还是配菜，都十分合适。

总结来说，冬瓜炖虾不仅操作简便，而且营养价值高，非常适合追求健康饮食的家庭。如果家中有老人或小孩，不妨试试这道菜，既能满足味蕾又能补充营养，是不可多得的佳肴选择。