辣椒塞肉是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的风味深受人们喜爱。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，适合家庭日常餐桌。

制作辣椒塞肉需要准备新鲜的青椒或红椒作为主料，猪肉末作为辅料。首先将辣椒清洗干净，去掉蒂部和籽瓤，确保内部空间足够容纳肉馅。接着，将猪肉剁成细腻的肉末，可以加入葱姜末、酱油、盐、糖、料酒等调料进行调味，搅拌均匀后腌制片刻，让肉馅更加入味。

接下来是关键步骤——填塞肉馅。用筷子或者勺子将调好味的肉馅小心地填入辣椒中，注意不要填得太满，以免在烹饪过程中溢出。为了增加菜肴的口感层次，还可以在肉馅中加入一些切碎的香菇、胡萝卜丁或其他蔬菜，这样不仅能丰富菜品的口感，还能提升营养价值。

最后一步就是烹制辣椒塞肉了。可以选择蒸、煮、煎等多种方式来完成这道菜。如果选择蒸的方法，只需将填好肉馅的辣椒摆放在盘中，上锅蒸约15分钟即可；若喜欢焦香的口感，则可以用油煎至表面金黄酥脆。无论采用哪种方式，都可以根据个人口味撒上少许芝麻或葱花点缀提香。

辣椒塞肉不仅味道鲜美，还富含蛋白质和维生素，是一道健康美味的佳肴。无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人回味无穷。制作过程中可以根据自己的喜好调整配料比例，创造出属于自己的独特风味。总之，这道菜简单实用，非常适合忙碌的工作日或是周末的家庭聚餐。