懒人版糖醋排骨

糖醋排骨是一道色香味俱全的经典家常菜，深受大人小孩的喜爱。然而，传统做法步骤繁琐，耗时较长，对于忙碌的现代人来说，难免让人望而却步。今天就来分享一款懒人版的糖醋排骨，只需简单几步，就能轻松搞定美味佳肴。

首先准备好所需食材：新鲜猪小排500克、生姜几片、料酒适量、生抽2勺、老抽半勺、白糖3勺、白醋4勺、番茄酱1勺以及清水少许。这些材料都是厨房常见的调味品，无需额外购买，非常适合“手残党”或时间紧张的朋友。

接下来是制作过程。第一步，将排骨斩成小段后用冷水浸泡约半小时，去除血水，这样既能减少腥味，又能让肉质更加鲜嫩。随后放入锅中，加入足够的冷水和姜片，倒入少量料酒焯水去腥。煮至浮沫出现时撇净，捞出沥干备用。

第二步是调制糖醋汁。取一个小碗，按照比例混合白糖、白醋、番茄酱和生抽，搅拌均匀即可。如果喜欢颜色更深一些，可以再加入一点点老抽提色。这个步骤非常关键，因为糖醋汁的比例直接决定了成品的味道是否酸甜适口。

第三步开始烹饪。热锅凉油，将焯好水的排骨下锅煎至两面金黄，这样不仅能锁住肉汁，还能让排骨外皮酥脆。接着倒入事先调好的糖醋汁，翻拌均匀使每块排骨都裹上酱汁。最后加入少量清水，盖上锅盖焖煮大约10分钟，期间注意观察汤汁浓稠度，待汤汁逐渐收干即可关火。

最后一步是装盘装饰。将做好的糖醋排骨盛入盘中，撒上些许熟芝麻或者葱花点缀，不仅提升了颜值，还增添了几分香气。一道香甜可口、色泽诱人的懒人糖醋排骨便大功告成啦！

这款懒人版糖醋排骨操作简单快捷，味道却不输正宗做法，无论是日常餐桌还是家庭聚会，都非常适合端上桌。快试试吧，让你在忙碌之余也能享受到舌尖上的幸福！