艾草的美味吃法

艾草，这种带有独特清香的植物，在中国有着悠久的食用历史。它不仅是一种常见的中草药，更是一道美味佳肴。无论是春天的青团，还是夏日的艾叶粑粑，艾草都能为食物增添一抹清新与自然的风味。

首先，艾草最经典的吃法莫过于青团了。将新鲜的艾草洗净后焯水捣成泥，与糯米粉混合揉匀，制成绿色的面团。再包入豆沙、芝麻等馅料，蒸熟即可。刚出锅的青团晶莹剔透，咬上一口，软糯香甜，艾草特有的香气在口中弥漫开来，让人回味无穷。这道传统小吃不仅是清明节的必备美食，也深受现代人的喜爱。

其次，艾叶粑粑也是不容错过的美味。将艾草切碎煮熟后加入米粉或糯米粉中搅拌均匀，捏成饼状煎至金黄。这种做法简单易行，却能最大程度保留艾草的天然香味。煎好的艾叶粑粑外皮酥脆，内里柔软，搭配蜂蜜或红糖食用更是别有一番滋味。

此外，艾草还可以用来炒菜或煲汤。例如，将嫩艾草焯水后凉拌，淋上蒜末和酱油，清爽开胃；或者用艾草炖鸡，汤汁浓郁且带有淡淡的草本清香，非常适合秋冬季节进补。这些家常做法既健康又美味，让艾草成为餐桌上的“百搭选手”。

总之，艾草以其独特的风味和丰富的营养价值征服了无数食客的味蕾。无论你是喜欢传统的青团，还是偏爱创新的做法，都可以从艾草中找到属于自己的那一抹春意。让我们一起品尝这份来自大自然的馈赠吧！