斗牛是一项历史悠久且极具争议性的传统活动，主要起源于西班牙，并在拉丁美洲和部分欧洲国家流传。这项活动的核心是人与牛之间的对抗，而其中最令人关注的问题之一就是为何要将牛杀死。

从历史和文化的角度来看，斗牛被视为一种艺术形式，也是一种展示勇气与技巧的方式。斗牛士通过一系列复杂的动作和策略来控制公牛的攻击性，并最终将其制服。这种表演通常被认为是对力量、优雅以及人类智慧的颂扬。然而，在传统的斗牛仪式中，公牛往往会在最后被刺杀并死亡。这不仅是为了完成整个仪式的过程，更深层次的原因在于它象征着征服自然的力量。对于一些参与者来说，这是对生命意义的一种表达——通过战胜强大的对手，斗牛士证明了自己的勇气和技艺。

然而，随着现代社会对动物权利意识的提高，越来越多的人开始质疑这种做法是否合理。他们认为，斗牛中的暴力行为本质上是一种虐待动物的行为，违背了人道主义原则。许多国家和地区已经禁止或限制了这一活动，例如英国、美国等国完全禁止斗牛，而法国、葡萄牙等地则保留了某些形式的斗牛活动但不涉及杀戮。

尽管如此，支持者仍然坚持认为，斗牛不仅仅关乎结果，更重要的是过程本身所蕴含的文化价值。他们强调，斗牛并非简单的杀戮游戏，而是需要高度专业技能与心理素质才能参与的一项运动。同时，也有改良版的斗牛活动出现，比如没有致命伤害的“无害斗牛”，试图平衡传统与现代价值观之间的冲突。

总之，斗牛之所以会把牛杀死，主要是基于其背后深厚的历史文化背景以及象征意义。然而，随着时代的发展，如何更好地保护动物权益并尊重不同文化的多样性，成为了一个值得深思的话题。