海蛎煎蛋：一道鲜香四溢的家常美味

在闽南地区，海蛎煎蛋是一道深受人们喜爱的传统美食。它以新鲜的海蛎为主料，搭配鸡蛋、淀粉和葱花等辅料制作而成，不仅味道鲜美，还兼具营养丰富的特点。

清晨，从渔港捕捞回来的新鲜活海蛎，个大饱满，肉质细腻。将这些海蛎清洗干净后，加入少许盐和胡椒粉腌制片刻，使其更加入味。接着，打几个鸡蛋放入碗中，用筷子搅拌均匀，再撒上切好的葱花增添香气。为了增加粘稠度，还需加入适量淀粉水，这一步骤能让煎出的蛋皮更加酥脆可口。

热锅倒入少量油，待油温适中时，将调好的蛋液缓缓倒入锅中。此时，可以听到“滋啦”一声，诱人的香味瞬间弥漫开来。用铲子轻轻摊平蛋液，待其底部凝固后，再撒上海蛎，翻面继续煎至两面金黄。整个过程需要耐心与技巧，但看到成品时，所有的努力都值得。

刚出锅的海蛎煎蛋外皮酥脆，内里滑嫩多汁。一口咬下去，海蛎的鲜甜与鸡蛋的醇香完美融合，令人回味无穷。搭配一碗清淡的白粥或是一杯热茶，便能让人感受到生活的简单幸福。

这道菜不仅承载了家乡的味道，更寄托着人们对美好生活的向往。无论是在家庭聚餐还是朋友聚会中，海蛎煎蛋总能成为餐桌上的亮点，让每一顿饭都充满温馨与满足感。