猴头菇的家常做法

猴头菇，因其形似猴子头部而得名，是一种营养价值极高的食用菌。它富含蛋白质、氨基酸和多种维生素，具有健脾养胃、增强免疫力的功效，深受人们喜爱。在家常烹饪中，猴头菇可以搭配多种食材，制作出美味又健康的菜肴。以下是一道简单易学的猴头菇家常做法——猴头菇炖鸡汤。

准备材料：

- 干猴头菇 100克

- 鸡肉（鸡腿或鸡翅）300克

- 生姜几片

- 枸杞适量

- 盐适量

- 清水适量

制作步骤：

1. 泡发猴头菇

将干猴头菇放入温水中浸泡约2小时，直至完全软化。期间可多次换水，去除苦味。泡发后的猴头菇用手轻轻挤去多余水分，并撕成小块备用。

2. 处理鸡肉

鸡肉切块后用清水冲洗干净，焯水去腥。将焯好的鸡肉捞出沥干备用。

3. 炖煮

在砂锅中加入足量清水，放入焯过水的鸡肉、泡发好的猴头菇以及几片生姜。大火烧开后转小火慢炖40分钟至1小时，直至鸡肉熟烂、猴头菇入味。

4. 调味与收尾

最后根据个人口味加入适量盐调味，并撒上一些枸杞点缀，继续炖煮5分钟即可关火。

小贴士：

- 泡发猴头菇时不要使用热水，以免影响口感。

- 如果喜欢汤汁浓郁，可以在炖煮过程中加入少许料酒提香。

- 猴头菇本身味道清淡，适合搭配肉类或海鲜，能更好地吸收汤汁中的鲜美滋味。

这道猴头菇炖鸡汤不仅营养丰富，还具有滋补养生的作用，特别适合秋冬季节食用。忙碌之余，不妨为家人亲手做一道这样的美食，既温暖又健康！