【白兰地是属于什么酒】白兰地是一种广受欢迎的蒸馏酒，但很多人对它的分类和特点并不清楚。本文将从基本定义、制作工艺、分类以及与其他酒类的区别等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、
白兰地（Brandy）是一种以水果为原料，经过发酵和蒸馏制成的烈性酒。最常见的白兰地是以葡萄为原料酿造的，称为“葡萄白兰地”（Cognac 或 Armagnac），但也有使用其他水果如苹果、樱桃等制成的品种。白兰地通常具有较高的酒精度，口感醇厚，适合纯饮或作为鸡尾酒的基酒。
白兰地虽然名字中带有“兰地”，但它并不是啤酒或葡萄酒，而是一种蒸馏酒。它与威士忌、伏特加等同属蒸馏酒类别，但在原料和风味上有所不同。
白兰地的种类繁多，根据产地、原料、陈酿时间等不同，可以分为多个类型，如干邑白兰地、雅文邑白兰地、苹果白兰地等。
二、表格：白兰地的分类与特点
| 分类 | 原料 | 产地 | 酒精度 | 特点 |
| 葡萄白兰地 | 葡萄 | 法国（如干邑、雅文邑） | 40% - 60% | 酒体饱满，香气复杂，常用于陈年 |
| 苹果白兰地 | 苹果 | 法国、德国、美国 | 35% - 50% | 口感清爽，带有果香，适合调配鸡尾酒 |
| 樱桃白兰地 | 樱桃 | 欧洲部分地区 | 40% - 50% | 果香浓郁，甜润柔和 |
| 其他水果白兰地 | 如梨、李子等 | 各国均有生产 | 35% - 50% | 风味独特，种类多样 |
| 年份白兰地 | 多种水果混合 | 法国等地 | 40% - 60% | 根据陈酿时间标注（如VSOP、XO等） |
三、白兰地与其他酒类的区别
| 酒类 | 原料 | 工艺 | 酒精度 | 特点 |
| 白兰地 | 水果（如葡萄、苹果） | 发酵 + 蒸馏 | 40% - 60% | 酒体浓稠，香气丰富 |
| 葡萄酒 | 葡萄 | 发酵 | 12% - 15% | 酸甜平衡，风味多样 |
| 威士忌 | 大麦、玉米等谷物 | 发酵 + 蒸馏 + 木桶陈酿 | 40% - 50% | 烟熏、焦糖风味明显 |
| 伏特加 | 谷物或马铃薯 | 蒸馏 | 40% - 50% | 清爽无杂味，口感干净 |
四、结语
白兰地是一种由水果发酵后蒸馏而成的烈性酒，属于蒸馏酒类。它不仅在饮用方式上灵活多变，而且在风味和用途上也极具特色。无论是纯饮、调酒还是作为收藏品，白兰地都拥有独特的魅力。了解其分类和特点，有助于更好地欣赏和选择自己喜欢的白兰地。