导读 您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。做辣椒红油的做法与配方,今日时讯红油辣椒的做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!...
您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。做辣椒红油的做法与配方,今日时讯红油辣椒的做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、前言红油辣椒,又称辣椒油,红油,油辣子。
2、川菜中运用极广。
3、材料主料:;辅料:辣椒面、花椒面、八角一个、芝麻少许、油红油辣椒1辣椒面放入耐热的盆中(最好有盖),加少许的花椒面(或花椒颗粒),一个八角,少许的芝麻。
4、2锅内加油,烧到5成热,加入少许的油入盆中,使劲搅均匀(大约能使其成糊状)3然后继续加热油到6-7成热(开始有一点油烟),然后关火将油分次淋入辣椒糊中4直到8成满。
5、盖上盖,静置24小时以上,即成小贴士一定要注意,红油辣椒不适合现做现吃,需要给他足够的静置时间,这样做出来的红油辣椒,才能真正实现“色泽洪亮,辣而不燥”。
6、此外,四川的辣椒面,虽然叫做辣椒面,其实是辣椒碎,明显的颗粒状。
7、北方很多时候都是“辣椒粉”,油温要低些~~~有时间,老麦再来讲讲从辣椒到红油辣椒的变身。
8、现在偷懒,呵呵。
本文就为大家分享到这里,希望小伙伴们会喜欢。