导读 您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。肉饼的家常做法视频,今日时讯肉饼的家常做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、...
您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。肉饼的家常做法视频,今日时讯肉饼的家常做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、前言梅菜做法很多,炖肉、焖肉、煲汤、做馅料、做扣肉、或清炒都好吃,蒸成肉饼是客家人最常见的吃法,特别适合家里有老人孩子菜肴。
2、多数客家老人认为梅菜正气,意思说不寒不湿,不燥不火,身体什么情况下都可以食用,所以也蛮受家庭煮妇(夫)欢迎的一种食材。
3、材料主料:梅菜300g、肥瘦猪肉300g;辅料:生粉适量、鸡粉少许、白糖少许、香油少许、干葱头5个、鱼露1汤匙梅菜蒸肉饼1 梅菜提前用大盆盛起浸泡、(咸的浸泡时间相对要长些)连续清洗几遍换水。
4、2用剪刀剪开一片片叶子,再冲洗一遍捞起挤干水分。
5、3切大粒。
6、4再剁碎(剁碎的程度自己掌握)5猪肉洗净去皮剁碎,葱头去皮剁碎。
7、6剁碎的肉末、葱头末、梅菜放进盆里。
8、加鸡粉、鱼露、香油、白糖、不停搅拌,最后加上生粉再搅拌均匀。
9、7用一个有边沿的碟子盛起,表面用勺子轻轻压平,再用筷子在饼面上戳些小孔。
10、(受热均匀、快速熟透)8锅里加水放上支架,把肉饼放上面大火蒸15-20分钟即可。
11、小贴士梅菜会有些沙子浸泡时一定要清洗干净,浸泡时间短时切开自己先试一下咸度,再决定放有咸度的调料。
12、肉菜的比例各一半味道比较适中,不油腻,口感好。
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