自制黑椒汁的简易方法及比例

黑椒汁是西餐中常见的调味酱汁，搭配牛排、意面等菜品，能够增添浓郁的风味。下面介绍一种简单且美味的自制黑椒汁方法及其大致比例。

首先，准备好所需的食材：洋葱、蒜、姜、黄油、黑胡椒碎、蚝油、番茄酱、老抽、盐、白糖、淀粉以及适量清水。食材的比例可以根据个人口味进行微调，以下提供一种常见的配比：洋葱1/4个，蒜3瓣，姜2片，黄油20\~150克，黑胡椒碎适量（可根据口味增减，一般约1\~2汤匙），蚝油1\~2汤匙，番茄酱2汤匙，老抽1汤匙，盐、白糖各适量。

接下来是制作步骤：

1. 将洋葱、蒜、姜切碎。

2. 热锅中融化黄油，加入洋葱、蒜、姜碎爆香。

3. 倒入适量清水煮沸后，晾至微温，放入料理机打成酱汁状。

4. 将酱汁倒回锅中，开小火，加入蚝油、番茄酱、盐、白糖、黑胡椒碎拌匀。

5. 用淀粉加少许水调成淀粉水，倒入锅中拌匀，收水成浓稠酱汁状。

6. 加入老抽拌匀增色即可。

制作好的黑椒汁可以随做随用，保持新鲜味美。食用时，取适量黑椒汁加少许水兑稀煮开，便可浇淋在牛排、意面等西餐菜品中，增添风味。

自制黑椒汁不仅简单方便，还能根据个人口味进行调整，让每一餐都充满个性与美味。