瘦肉粥是一道营养丰富、易于消化的家常美食，特别适合老人、小孩及病后调养者食用。其制作方法简单，食材易得，下面就来介绍一下瘦肉粥的基本做法。

首先，准备好主要食材：新鲜瘦肉（如猪肉、鸡肉等）约100克，大米100克，清水适量，以及少许盐、姜丝、葱花等调味品。瘦肉需提前切成薄片或细丝，用少许盐和料酒腌制片刻，这样既能去腥，又能使肉质更加鲜嫩。

接着，将大米淘洗干净，放入砂锅中，加入足够的清水（通常米与水的比例为1:8），大火煮沸后转小火慢炖。待粥煮至七八分熟时，轻轻搅动，以防粘底。

此时，将腌好的瘦肉加入粥中，用筷子迅速拨散，避免粘连成团。同时，加入姜丝以去腥增香。继续小火熬煮，直至瘦肉完全熟透，粥变得浓稠绵滑。

最后，根据个人口味调入适量盐，撒上葱花增香，轻轻搅拌均匀后即可关火。一碗热气腾腾、香气四溢的瘦肉粥就大功告成了。

瘦肉粥不仅味道鲜美，而且富含优质蛋白质、碳水化合物及多种微量元素，是一道营养均衡、易于消化吸收的佳品。无论是早餐、午餐还是晚餐，都是不错的选择。在寒冷的冬日里，来上一碗热腾腾的瘦肉粥，暖身又暖心，是家庭餐桌上的温馨之选。