纯面粉发糕，作为一款经典的中式甜点，不仅口感松软香甜，而且制作过程相对简单，是家庭聚会和节日庆典中的常客。下面是一份简单的纯面粉发糕做法，供您参考。

材料准备

- 中筋面粉 250克

- 干酵母 3克

- 白糖 50克（根据个人口味可适量增减）

- 温水 250毫升左右（温水温度约40度左右，手触感觉温暖即可）

- 植物油 1大勺（用于涂抹模具防粘）

制作步骤

1. 酵母活化：将干酵母与少量白糖混合后加入温水中，静置5分钟，待其充分活化起泡。

2. 混合材料：在大碗中筛入中筋面粉，然后将活化好的酵母水缓缓倒入面粉中，边倒边搅拌，直至面粉完全吸收水分，形成面糊。如果面糊过稠可以适当加一些温水调节。

3. 发酵：将调制好的面糊盖上湿布或保鲜膜，在温暖处放置大约1小时，直到面糊体积膨胀至原来的两倍左右。

4. 蒸制：在蒸笼内铺上一层湿布或涂油的烘焙纸，将发酵好的面糊倒入模具中，轻轻敲打几下排出大气泡。大火烧开蒸锅水后，放入面糊，转中小火蒸25-30分钟。

5. 检查熟度：用牙签插入发糕中心，拔出时干净无面糊残留即表示已熟透。

6. 冷却脱模：取出后稍微冷却几分钟，然后从模具中取出，放在冷却架上彻底放凉。

小贴士

- 发酵时间会受到环境温度的影响，请根据实际情况适当调整。

- 蒸制过程中不要频繁开盖，以免影响发糕的蓬松度。

- 可以根据个人喜好添加红枣、葡萄干等干果增加风味。

按照上述步骤，您就可以轻松在家制作出口感松软、香甜适口的纯面粉发糕了。希望这份食谱能给您的餐桌增添一份温馨与甜蜜！