炒挂面是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，味道可口。下面是一种常见的炒挂面的做法。
首先准备食材：挂面、猪肉、胡萝卜、黄瓜、洋葱、蒜末、葱花、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、食用油等。
步骤如下：
1. 挂面煮至八分熟后捞出，过凉水，沥干水分备用；
2. 猪肉切成丝，胡萝卜、黄瓜和洋葱分别切成丝；
3. 锅中放油烧热，下入肉丝翻炒至变色，加入蒜末和葱花爆香；
4. 加入胡萝卜丝、黄瓜丝和洋葱丝，大火快速翻炒均匀；
5. 放入挂面，加入生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉调味，快速翻炒均匀；
6. 最后撒上葱花即可出锅。
这样一道美味的炒挂面就做好了。如果你喜欢吃辣，也可以在炒制过程中加入一些辣椒或者辣椒酱，让这道菜更加美味。
