炸鱼块做汤是一道既美味又营养的菜肴，结合了炸鱼的香脆与汤品的鲜美。下面是一个简单的做法，让你在家也能轻松享受这道佳肴。

准备材料

- 新鲜鱼肉（可以选择鲈鱼、鳕鱼等适合油炸的鱼类）500克

- 面粉适量

- 盐、黑胡椒粉少许

- 橄榄油或其他植物油适量

- 清水或高汤1升

- 胡萝卜一根

- 洋葱半个

- 大蒜2瓣

- 新鲜香草（如欧芹）少许

- 白葡萄酒（可选）3汤匙

- 柠檬一个

制作步骤

1. 准备鱼块：将新鲜鱼肉清洗干净，切成适口大小的块状。用厨房纸巾吸干水分，然后撒上盐和黑胡椒粉腌制10分钟。

2. 炸鱼块：在鱼块表面均匀裹上面粉，锅中倒入足够的橄榄油，加热至中温（约170°C），放入鱼块炸至金黄色，捞出沥油备用。

3. 熬汤底：另起一锅，加入少量油，先炒香切好的洋葱、胡萝卜丁和大蒜片，直到蔬菜变软。

4. 加入液体：向锅中加入清水或高汤，如果喜欢，可以加入白葡萄酒增添风味。大火煮沸后转小火慢炖10分钟，让汤底更加浓郁。

5. 调味与加入鱼块：将炸好的鱼块轻轻放入汤中，避免破坏其形状。根据个人口味调整盐和胡椒粉的量。

6. 最后装饰：待鱼块充分吸收汤汁的味道后，撒上切碎的新鲜香草和柠檬汁即可出锅。

小贴士

- 炸鱼时油温不宜过高，以免外焦里生。

- 加入白葡萄酒可以提升汤的香气，但不是必须的。

- 根据个人喜好，还可以添加一些其他蔬菜，如西红柿、西兰花等，增加菜品的色彩和营养价值。

这样一道色香味俱全的炸鱼块汤就完成了，简单易学，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时尝试制作。希望你能喜欢这个食谱，并享受烹饪的乐趣！