土豆炖鸡块是一道色香味俱全的家常菜，其做法既简单又美味。下面是一种简单易学的土豆炖鸡块的做法。

准备材料

- 鸡腿或鸡胸肉：500克（根据个人喜好选择）

- 土豆：2个中等大小

- 生姜：几片

- 大蒜：几瓣

- 葱：适量

- 八角：2颗

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 水：适量

做法步骤

1. 准备食材：将鸡腿或鸡胸肉洗净后切成块状；土豆去皮后切成和鸡肉差不多大小的块；生姜切片，大蒜拍碎，葱切段备用。

2. 腌制鸡肉：将切好的鸡肉放入碗中，加入少量料酒、生抽、盐搅拌均匀，腌制约15分钟，让鸡肉入味。

3. 炒香调料：锅中倒入适量油，油热后加入生姜、大蒜、葱段和八角，小火慢慢炒出香味。

4. 炒鸡肉：将腌制好的鸡肉倒入锅中，转大火快速翻炒至表面变色，然后加入少量料酒去腥。

5. 加入土豆：将切好的土豆块加入锅中，继续翻炒均匀，让土豆表面也裹上一层油。

6. 加水炖煮：向锅中加入足够的水，水量需没过所有食材。加入适量生抽、盐和少许白糖调味，大火烧开后转小火慢炖约20分钟，直到鸡肉和土豆都熟透且汤汁浓郁。

7. 收汁：待土豆炖至软糯，鸡肉熟透后，开大火收汁，直至汤汁浓稠即可出锅。

8. 装盘享用：最后将炖好的土豆鸡块盛出装盘，撒上些许葱花作为装饰，一道美味的土豆炖鸡块就完成啦！

这道菜色香味俱全，营养丰富，不仅适合家庭日常食用，也是宴请宾客时不错的选择。希望你尝试做一下，享受美食带来的快乐！