菠萝蜜，一种热带水果，以其独特的香气和甜美的口感受到许多人的喜爱。然而，就像其他水果一样，菠萝蜜也容易出现变质的情况。了解如何判断菠萝蜜的肉是否已经坏掉，对于保证食用安全和享受其美味至关重要。

首先，外观是判断菠萝蜜是否变质的重要依据。新鲜的菠萝蜜外表通常具有鲜艳的颜色，如黄绿色或金黄色。如果发现菠萝蜜的外皮开始变黑、出现明显的斑点或腐烂痕迹，这可能是内部已经开始变质的信号。此外，如果菠萝蜜表面出现异常的裂纹或软塌，也应引起注意。

其次，气味是另一个重要的判断标准。新鲜的菠萝蜜具有清新的果香，而当菠萝蜜开始变质时，会散发出一种刺鼻的酸味或者腐败的味道。这种异味是由于微生物活动导致的，表明菠萝蜜可能已经开始腐烂。

最后，触摸也是判断菠萝蜜状态的一种方法。用手轻轻按压菠萝蜜的外壳，如果感觉到明显的软塌或凹陷，说明内部可能已经发生变质。新鲜的菠萝蜜应该有一定的硬度，即使是在成熟状态下也是如此。

综上所述，通过观察外观、嗅闻气味以及触摸感受，我们可以较为准确地判断菠萝蜜的肉是否已经变质。一旦发现上述任何一种情况，建议不要食用，以免对健康造成不利影响。正确的储存方法也是防止菠萝蜜过早变质的关键，保持适当的温度和湿度，避免与其它食物交叉污染，可以有效延长菠萝蜜的新鲜度。