角瓜，又称西葫芦或胡瓜，是一种非常受欢迎的蔬菜，不仅味道鲜美，而且营养价值高。它含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于促进消化和增强免疫力。下面介绍几种简单又美味的角瓜做法，让您的餐桌更加丰富多彩。

1. 清炒角瓜

材料：新鲜角瓜300克，蒜末适量，盐少许，食用油适量。

做法：

- 角瓜洗净后切成薄片或细条。

- 热锅冷油，先下蒜末爆香。

- 加入切好的角瓜快速翻炒至断生。

- 根据口味加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

这道菜色泽翠绿，口感清脆，保留了角瓜的原汁原味，非常适合夏天食用。

2. 角瓜炒蛋

材料：角瓜200克，鸡蛋3个，葱花适量，盐少许，食用油适量。

做法：

- 角瓜洗净切丝，鸡蛋打散备用。

- 先将鸡蛋液倒入热油中炒至半熟状态盛出。

- 锅中留底油，加入角瓜丝快速翻炒几下。

- 将炒好的鸡蛋倒回锅中与角瓜一起翻炒均匀。

- 最后撒上葱花和盐调味，翻炒均匀即可。

这道菜颜色搭配和谐，营养丰富，是一道非常受欢迎的家庭菜肴。

3. 角瓜炖肉

材料：五花肉200克，角瓜400克，姜片适量，料酒适量，盐少许，食用油适量。

做法：

- 五花肉切块，用开水焯水去腥。

- 角瓜切块备用。

- 锅中加油烧热，放入姜片爆香后加入五花肉翻炒至表面微黄。

- 加入足够的水和料酒，大火烧开后转小火慢炖30分钟。

- 加入角瓜块继续炖煮10分钟左右，直至角瓜软烂。

- 根据个人口味加盐调味，撒上葱花即可。

这道菜汤汁浓郁，肉质酥烂，角瓜吸收了肉的香味，既解馋又健康。

以上就是三种简单又美味的角瓜做法，希望大家都能尝试一下，享受美食带来的快乐！