罗氏虾，又名沼虾，是一种美味可口的淡水虾类，以其肉质鲜美、营养丰富著称。在中国南方地区，罗氏虾非常受欢迎，人们喜欢用各种方式烹饪它。下面介绍几种常见的罗氏虾做法。

清蒸罗氏虾

清蒸是保持罗氏虾原汁原味的最佳方法之一。首先将新鲜的罗氏虾洗净，去掉泥肠，再在虾身上轻轻划几刀以便入味。准备一些姜片和葱段铺在盘底，然后将处理好的罗氏虾放在上面。大火蒸制8-10分钟即可。出锅前可以撒上少许盐和香油提味。

香辣炒罗氏虾

香辣炒罗氏虾是一道色香味俱全的佳肴。先将罗氏虾去壳留尾，背部剪开去除泥线，用料酒、生抽腌制15分钟。接着热油下锅，放入蒜末、干辣椒爆香，再加入虾快速翻炒至变色，最后调入适量的盐、糖和胡椒粉调味即可。

蒜蓉烤罗氏虾

蒜蓉烤罗氏虾则更适合家庭聚会时享用。将罗氏虾去壳留尾，背部剪开去除泥线，用橄榄油、盐、黑胡椒粉腌制片刻。然后将蒜蓉均匀地涂抹在虾肉上，放入预热至200度的烤箱中烤约10-15分钟。出炉后撒上些许葱花增香。

这些只是罗氏虾的一些基本做法，其实还有很多种变化，比如可以尝试与蔬菜搭配做成沙拉，或者做成汤品等。无论哪种做法，罗氏虾都能展现出其独特的风味，给食客带来美妙的味觉体验。