菜椒，又称为青椒或甜椒，是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜。它不仅颜色鲜艳，可以提升菜肴的视觉效果，而且富含维生素C和多种矿物质，对身体健康大有裨益。菜椒的做法多样，下面将介绍几种简单易学且美味可口的菜椒做法。

1. 菜椒炒肉丝

材料：瘦猪肉200克，菜椒2个，蒜末适量，生抽、盐、胡椒粉、淀粉适量。

做法：

- 猪肉切成细丝，加入少量生抽、盐、胡椒粉和淀粉腌制10分钟。

- 菜椒洗净去籽后切成丝。

- 锅中放油烧热，下入腌好的肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。

- 同一锅中留底油，加入蒜末爆香，随后加入菜椒丝快速翻炒。

- 待菜椒略微软化后，加入炒好的肉丝，调入适量生抽和盐，快速翻炒均匀即可出锅。

2. 菜椒炒蛋

材料：鸡蛋3个，菜椒2个，盐适量。

做法：

- 鸡蛋打散，加少许盐调味。

- 菜椒洗净去籽后切丝。

- 锅中加油烧热，倒入打散的鸡蛋液，待凝固时轻轻翻动，使其均匀受热，炒至七八成熟时盛出。

- 锅中再加少许油，放入菜椒丝快速翻炒，待菜椒变软后，加入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，最后加盐调味即可。

3. 蒜蓉烤菜椒

材料：菜椒2个，大蒜几瓣，橄榄油、盐、黑胡椒适量。

做法：

- 菜椒洗净，从顶部切开去籽，保留完整形状。

- 大蒜剁成蒜蓉，与橄榄油、盐、黑胡椒混合均匀。

- 将调好的蒜蓉酱涂抹在菜椒内部，放入预热至200度的烤箱中，烤约20分钟至表皮略微焦黄即可。

以上就是三种简单的菜椒做法，希望您喜欢！