金汤肥牛是一道色香味俱全的美食，它将肥牛片与金黄鲜美的南瓜汤相结合，不仅营养丰富，而且味道鲜美。下面是制作这道菜的步骤：

准备材料

- 肥牛片200克

- 南瓜300克（选择质地较硬、颜色较深的南瓜，口感更佳）

- 金针菇100克

- 小米椒和青线椒各适量（根据个人口味调整）

- 大蒜几瓣

- 盐、鸡精或鸡粉适量

- 白胡椒粉少许

- 清水或高汤适量

制作步骤

1. 准备食材：南瓜去皮去籽后切成小块；肥牛片用清水洗净后沥干水分；金针菇去掉根部清洗干净；小米椒和青线椒切圈备用。

2. 煮南瓜：将切好的南瓜块放入锅中，加入适量的水或高汤，大火烧开后转小火煮至南瓜软烂。可以用勺子轻轻压一压南瓜块，帮助其更快煮熟。

3. 打成泥：将煮熟的南瓜块连同汤汁一起倒入搅拌机中，搅打成细腻的南瓜泥。如果觉得太稠，可以适当添加一些煮南瓜的汤汁调节浓稠度。

4. 熬制汤底：将打好的南瓜泥倒回锅中，加入适量的清水或高汤，大火烧开后转小火慢炖约5分钟，让南瓜的味道更加浓郁。期间可尝味并根据个人喜好调整盐分。

5. 烹煮肥牛：在另一个锅中，加入足够的水烧开，将肥牛片快速焯水，变色即可捞出，去除血沫和杂质。

6. 组合上桌：将焯好水的肥牛片和金针菇加入到已经熬好的南瓜汤中，再撒上切好的辣椒圈，最后根据个人口味撒上白胡椒粉，稍煮片刻使味道充分融合，即可出锅装盘。

7. 完成：一道美味的金汤肥牛就完成了，它的色泽金黄诱人，肥牛嫩滑，南瓜汤香甜，加上辣椒的点缀，既美观又美味。

按照上述步骤，您就可以在家享受到这道色香味俱全的金汤肥牛了。希望您喜欢这道菜，并享受烹饪的乐趣！