制作美味的番茄酱其实并不难，只需要一些新鲜的食材和简单的烹饪步骤。下面是一份基础的番茄酱制作方法，适合家庭制作。

准备材料

- 新鲜番茄 1000克（约4-5个大番茄）

- 洋葱 半个

- 大蒜 3瓣

- 橄榄油 2大勺

- 糖 1大勺（可根据个人口味调整）

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 新鲜香草（如罗勒叶或百里香）少许（可选）

制作步骤

1. 准备番茄：将番茄洗净后，在顶部轻轻划一个十字口，然后放入沸水中煮2-3分钟，这样可以轻松去皮。去皮后切成小块备用。

2. 处理洋葱和大蒜：洋葱和大蒜去皮后切碎，备用。

3. 炒香洋葱和大蒜：在锅中加入橄榄油，加热至中温后加入洋葱和大蒜，用中小火慢慢炒至洋葱变透明，散发出香味。

4. 加入番茄：将切好的番茄块加入锅中，翻炒均匀。如果喜欢更细腻的口感，可以用搅拌机将番茄稍微打碎一些再加入。

5. 调味：加入糖、盐和黑胡椒粉，根据个人口味进行调整。如果使用新鲜香草，此时也可以加入。

6. 慢炖：将火调至小火，盖上锅盖慢炖大约30-40分钟，期间偶尔搅拌，直到番茄酱变得浓稠。如果发现太干，可以适当加水。

7. 冷却与储存：将煮好的番茄酱放凉后，可以装入干净的玻璃瓶中密封保存，放在冰箱冷藏室可保存一周左右。

自制番茄酱不仅健康无添加，而且可以根据个人喜好调整甜度和咸度，非常适合用来搭配各种菜肴，如意大利面、披萨或是作为汉堡的调料。希望你能享受制作的乐趣，并品尝到美味的成果！