泡椒凤爪，这道色香味俱全的美食不仅在街头巷尾的小吃摊上常见，也是许多家庭聚会时的佳肴。其酸辣鲜香的独特风味让人一尝难忘。下面，就让我们一起学习如何在家制作这款网红美食——泡椒凤爪。

准备材料

- 鸡爪 500克

- 泡椒 100克（根据个人口味调整）

- 老姜 一块

- 大蒜 一头

- 生抽 3汤匙

- 白醋 2汤匙

- 糖 1汤匙

- 盐 适量

- 料酒 2汤匙

- 八角 2颗

- 香叶 2片

- 清水 适量

制作步骤

1. 鸡爪处理：首先将鸡爪洗净，剪去指甲部分，然后放入锅中加入足够的水和几片生姜，大火煮沸后撇去浮沫，再转小火煮约10分钟至半熟状态。捞出后立即用冷水冲洗，直到完全冷却，这样可以使鸡爪更加紧实有嚼劲。

2. 调料汁准备：在另一个锅中加入清水，放入八角、香叶、拍碎的大蒜和切好的老姜片，大火烧开后加入生抽、白醋、糖和盐调味，待调料充分溶解后熄火放凉。

3. 腌制鸡爪：将冷却后的鸡爪与调好的酱汁混合均匀，放入密封容器中，加入泡椒和泡椒水，确保鸡爪完全浸泡在液体中。盖好盖子，放入冰箱冷藏腌制至少8小时或过夜，以便充分入味。

4. 享用：腌制完成后，取出鸡爪，摆盘即可食用。也可以根据个人喜好撒上一些葱花或芝麻增加风味。

小贴士

- 煮鸡爪的时间不宜过长，以免过于软烂失去口感。

- 腌制时间越长，味道越入味，但一般建议不要超过24小时，以免影响口感。

- 根据个人口味可以适当调整泡椒的量，喜欢更辣的可以多加一些。

按照上述步骤，你就可以轻松在家制作出美味的泡椒凤爪啦！这道菜不仅适合做为下酒菜，也适合作为休闲时光的小零食，让你在家也能享受到地道的网红美食。