鸡蛋炸酱面，是一道简单又美味的家常面食。这道菜以其独特的味道和简便的制作方法深受人们喜爱。下面是一个简单的鸡蛋炸酱面做法，适合忙碌的上班族或是想要尝试新口味的家庭主妇。

准备材料

- 面条：200克

- 新鲜黄瓜：1根

- 黄豆酱：3大勺

- 甜面酱：1大勺

- 瘦猪肉末：100克

- 鸡蛋：2个

- 大蒜：4瓣

- 生姜：一小块

- 葱：1根

- 植物油：适量

- 盐：少许

- 白糖：1小勺

- 料酒：1小勺

- 生抽：1大勺

- 清水：适量

制作步骤

1. 准备食材：黄瓜洗净后切成细丝备用；葱切段，大蒜、生姜切末。

2. 炒肉末：锅中倒入适量植物油，油热后加入肉末翻炒至变色，再加入料酒去腥，然后放入葱段、蒜末、姜末继续翻炒出香味。

3. 调制酱料：在肉末中加入黄豆酱、甜面酱、生抽、白糖，用中小火慢慢熬煮，期间可以适当加些清水防止糊底。熬至酱汁浓稠即可关火备用。

4. 煎蛋：另起一锅，打入鸡蛋，摊成薄饼状，煎至两面金黄后取出，放凉后切丝备用。

5. 煮面条：将面条煮熟，捞出过冷水，沥干水分。

6. 组合装盘：将煮好的面条放在碗里，上面铺上黄瓜丝、煎蛋丝，最后浇上之前熬好的酱料，拌匀即可食用。

小贴士

- 炒肉末时火不要太大，以免肉末外焦内生。

- 炸酱时注意火力控制，避免烧焦。

- 可以根据个人口味调整酱料的比例。

这样一道色香味俱全的鸡蛋炸酱面就完成了。不仅操作简单，而且营养均衡，非常适合家庭日常食用。希望你尝试做一次，享受美食带来的快乐！