自制披萨：享受家的味道

在快节奏的现代生活中，偶尔放慢脚步，亲手制作一份美味的披萨，不仅能享受到美食带来的乐趣，还能让心灵得到放松。下面，就让我们一起走进自制披萨的世界，探索它的独特魅力。

准备材料

- 披萨饼底：高筋面粉200克、水120毫升、橄榄油1大勺、干酵母1小勺、盐1/2小勺。

- 披萨酱：新鲜番茄4个（或罐头番茄酱）、大蒜2瓣、橄榄油1大勺、盐适量、黑胡椒粉少许、糖1小勺、牛至叶（oregano）少许。

- 配料：马苏里拉奶酪（切片或撕碎）、你喜欢的各种蔬菜（如青椒、洋葱、蘑菇等）、熟肉片（如意大利香肠、火腿等）。

制作步骤

1. 制作披萨饼底

将高筋面粉、水、橄榄油、干酵母和盐混合在一起，揉成光滑的面团。将面团放置在一个温暖的地方，让它发酵至两倍大（约需1小时）。

2. 制作披萨酱

将新鲜番茄用开水焯一下去皮后切成小块，与切碎的大蒜一起加入热锅中，用橄榄油炒至软烂。然后加入盐、黑胡椒粉、糖和牛至叶调味，继续煮至浓稠即可。

3. 组装披萨

预热烤箱至220°C。将发酵好的面团擀成圆形饼状，铺在烤盘上。用叉子在饼底上轻轻扎些小孔，防止烘烤时鼓起。均匀涂抹一层披萨酱，撒上马苏里拉奶酪，再放上你喜欢的配料。

4. 烘烤

将组装好的披萨放入预热好的烤箱中，烤约15-20分钟，直到边缘金黄且奶酪完全融化。

小贴士

- 发酵的时间会根据室温有所变化，请耐心等待。

- 可以根据个人口味调整披萨酱的配方。

- 烘烤前可以在披萨表面刷一层橄榄油，这样可以使披萨更加香脆。

现在，你已经掌握了自制披萨的基本技巧，不妨邀请家人朋友一起动手尝试，享受这份来自厨房的温馨时光吧！