越南春卷，又称为“Gỏi Cuốn”，是一种源自越南的美食，以其清新爽口和健康营养而闻名。它不仅外观诱人，色彩丰富，而且制作过程简单，味道独特。下面是一份简单的越南春卷制作方法。

材料

- 春卷皮：8张

- 熟虾仁：200克

- 豆芽：100克

- 生菜叶：数片

- 香菜：适量

- 薄荷叶：适量

- 米粉：100克（提前用水泡软）

- 胡萝卜：半根（切成细丝）

- 黄瓜：半根（切成细条）

调味料

- 蒜末：1茶匙

- 鱼露：3汤匙

- 白糖：1汤匙

- 柠檬汁：1汤匙

- 辣椒碎：少许（根据口味调整）

制作步骤

1. 准备材料：将所有蔬菜清洗干净并切好备用；米粉提前用水浸泡至软，捞出沥干水分；虾仁去壳洗净后用开水快速焯一下，捞出冷却。

2. 调制酱汁：在一个小碗中混合蒜末、鱼露、白糖、柠檬汁和辣椒碎，搅拌均匀制成蘸酱。

3. 包制春卷：在平底盘中倒入少量清水，将春卷皮轻轻浸湿后迅速取出放在干净的盘子上。在春卷皮中间依次放上生菜叶、香菜、薄荷叶、胡萝卜丝、黄瓜条、米粉和熟虾仁。

4. 卷起春卷：从底部开始向上卷起，两边向内折叠，继续向前卷紧，直到全部包裹起来。注意动作要轻柔，以免春卷皮破裂。

5. 装盘与享用：将包好的春卷摆放在盘中，旁边配上之前调好的蘸酱即可食用。

越南春卷以其清新的口感和丰富的营养价值成为一道受欢迎的开胃菜或主食。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，自制越南春卷都是一个不错的选择。希望这份教程能够帮助你成功制作出口感极佳的越南春卷！