学习成为一位合格的西餐学徒，时间长度并没有一个固定的答案，因为这取决于个人的学习能力、工作环境以及培训项目的具体内容。然而，我们可以从几个方面来探讨这个问题。

首先，基础技能的学习通常需要几个月的时间。在这段时间里，学徒将学习基本的烹饪技巧、食材处理、厨房卫生与安全知识等。这些基础知识是成为一名优秀厨师的基础，也是后续深入学习和实践的重要准备阶段。

其次，实际操作经验的积累是一个持续的过程。在掌握了基础知识之后，学徒将通过不断实践来提升自己的技艺。这个过程可能会持续数月至数年不等，具体时间长短取决于个人对烹饪的热情、工作态度以及所在餐厅或酒店提供的培训机会。一些顶级餐厅或酒店可能提供更系统化的培训计划，有助于加速学徒的成长。

此外，对于那些希望在特定领域（如法式料理、意大利菜等）深入发展的学徒来说，他们还需要投入更多时间和精力去学习该领域的专业知识和技巧。这部分的学习可能需要几年甚至更长的时间。

总之，成为一名优秀的西餐厨师是一个长期而持续的过程，不仅需要扎实的基础知识和丰富的实践经验，还需要不断学习新知识、新技能，并保持对烹饪艺术的热爱和追求。