正宗的冷面汤是朝鲜族的传统美食，以其独特的酸甜口感和清凉爽口而著称。下面是制作正宗冷面汤的基本做法和配方，希望对您有所帮助。

材料准备

- 面条：200克（选用荞麦面或绿豆面，根据个人喜好选择）

- 牛肉或鸡肉：100克（用于熬制高汤，可选）

- 黄瓜：半根（切成细丝）

- 苹果或梨：半个（切片或切丝）

- 鸡蛋：1个（煮熟后切成四瓣）

- 辣白菜：适量（切成小块）

- 冰块：若干

- 白醋：3大勺

- 白糖：2大勺

- 盐：适量

- 酱油：1大勺

- 芝麻油：1小勺

- 蒜末：1小勺

- 香菜：适量（装饰用）

制作步骤

1. 熬高汤：将牛肉或鸡肉加入水中，大火烧开后转小火慢炖至肉质酥软，捞出肉块冷却后撕成细丝备用。

2. 调制汤底：在高汤中加入白醋、白糖、盐、酱油、蒜末和芝麻油，搅拌均匀，放置一旁冷却。

3. 煮面条：将面条按照包装说明煮熟，捞出后用冷水冲洗，去除表面黏性，然后放入冰水中浸泡片刻，使其更加爽滑。

4. 准备配菜：将黄瓜、苹果或梨、辣白菜准备好，鸡蛋煮熟切片。

5. 装盘：将煮好的面条放入碗中，加入调好的冷面汤，再放上准备好的配菜和撕碎的肉丝。

6. 装饰与享用：最后撒上一些香菜作为装饰，即可食用。

正宗冷面汤的关键在于其独特的酸甜口味和清新的口感，以及对各种材料新鲜度的讲究。希望这份简单的食谱能够帮助您在家也能享受到这道美味的佳肴。