长豆角，又名豇豆或带豆，是一种常见的蔬菜，其口感脆嫩，营养丰富，含有丰富的维生素和矿物质。炒长豆角是一道简单又美味的家常菜，下面介绍一种简单的炒长豆角做法，让你在家也能轻松制作出美味可口的长豆角。

准备材料

- 长豆角 300克

- 大蒜 2瓣（切片）

- 生姜 一小块（切丝）

- 干辣椒 2个（根据个人口味调整）

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 蚝油 一勺（可选）

烹饪步骤

1. 准备食材：将长豆角洗净，去掉两头，切成约5厘米长的小段。大蒜切片，生姜切丝，干辣椒切段备用。

2. 焯水处理：锅中加入足够的水，放入少许盐，待水开后加入长豆角焯水1-2分钟，捞出后立即用冷水冲凉，这样可以使豆角颜色更加鲜绿，口感更佳。

3. 热油炒制：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，先下入大蒜片、生姜丝和干辣椒段，快速翻炒出香味。

4. 加入长豆角：将焯好的长豆角加入锅中，大火快速翻炒均匀，让豆角充分吸收调味料的味道。如果喜欢的话，可以在此时加入一勺蚝油增加风味。

5. 调味收汁：根据个人口味加入适量的盐调味，继续快速翻炒，直至长豆角变得软硬适中，表面略微起皱，即可出锅。

小贴士

- 焯水时加入少量盐可以让长豆角颜色更加鲜艳。

- 快速翻炒是保持长豆角脆嫩的关键，避免过度烹饪导致豆角过软。

- 根据个人喜好，还可以加入一些黑胡椒粉或者鸡精提味。

按照以上步骤，一道色香味俱全的炒长豆角就完成了。这道菜不仅美味，而且营养价值高，非常适合搭配米饭食用。希望你能尝试制作，享受美食带来的快乐！