清炖黄花鱼是一道色香味俱佳的传统美食，其特点是鱼肉鲜嫩，汤汁清澈。下面是制作这道美味的简单步骤。

准备材料

- 黄花鱼一条（约500克），选择新鲜的活鱼最佳。

- 姜几片，用于去腥提香。

- 葱一根，切段。

- 盐适量，调味用。

- 清水适量，用来炖煮。

- 香菜少许，作为装饰和增香。

制作步骤

1. 处理鱼：将黄花鱼清洗干净，从腹部去除内脏，再用清水冲洗干净。在鱼身两侧各划几刀，以便更好地入味。

2. 腌制：将处理好的鱼放入碗中，加入少量盐，两片姜片，腌制约15分钟。

3. 准备炖锅：锅中加入足够的水，大火烧开后转小火，加入剩余的姜片和葱段，让它们在水中慢慢煮出香味。

4. 炖鱼：将腌制好的鱼轻轻放入已经烧热的水中，注意动作要轻柔，以免破坏鱼的形状。待水再次沸腾后，调至中小火慢炖。

5. 调味与收汁：根据个人口味调整盐量，炖至鱼肉完全熟透且汤汁略微收浓时即可关火。如果喜欢，可以在最后撒上一些香菜叶增加香气。

6. 装盘享用：将炖好的黄花鱼连同汤汁一起小心地盛出，摆放在盘中，最后撒上些许香菜作为装饰。

小贴士

- 选择新鲜的黄花鱼是成功的关键之一，新鲜的鱼肉质紧实，味道更佳。

- 炖鱼时火力不宜过大，以免鱼肉过快变老。

- 根据个人喜好，也可以加入一些其他调料如蒜瓣或辣椒，增加风味。

按照上述步骤操作，你就能在家轻松制作出一道美味的清炖黄花鱼，享受这份来自海洋的清新美味。