金针菇是一种非常受欢迎的食用菌，不仅味道鲜美，而且营养丰富。它富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很多好处。在日常饮食中，金针菇可以制作成多种家常菜肴，既美味又健康。

1. 清炒金针菇

材料：新鲜金针菇200克、蒜末适量、盐适量、食用油适量。

做法：

- 将金针菇洗净，去根部，撕成小束。

- 锅中烧水，水开后放入金针菇焯水30秒左右，捞出沥干水分。

- 热锅凉油，加入蒜末爆香。

- 放入金针菇快速翻炒均匀，加少许盐调味即可。

2. 金针菇拌豆腐

材料：金针菇200克、嫩豆腐一盒、葱花适量、酱油、香醋、芝麻油、糖、盐适量。

做法：

- 豆腐切成小块，用开水烫一下去除豆腥味。

- 金针菇清洗干净，焯水后过冷水，沥干水分。

- 将豆腐和金针菇放入大碗中，加入切好的葱花。

- 淋上酱油、香醋、芝麻油，撒上一点糖和盐，轻轻拌匀即可。

3. 金针菇肉丝汤

材料：瘦猪肉100克、金针菇200克、姜片几片、盐适量、鸡精少许、清水适量。

做法：

- 瘦肉切成细丝，用少量盐、生粉腌制10分钟。

- 金针菇洗净，去根。

- 锅中加水烧开，加入姜片，再下入腌好的肉丝，用筷子迅速划散。

- 待肉丝变色后，加入金针菇，煮至金针菇熟透。

- 最后加盐、鸡精调味，关火即可。

以上就是几种简单易做的金针菇家常菜谱，希望大家喜欢！