芹菜粉是一道美味又健康的食品，主要材料是芹菜，它富含膳食纤维和多种维生素，有助于促进消化和降低血压。制作芹菜粉的过程既简单又有趣，下面是一种常见的做法。

准备材料

- 新鲜芹菜：500克

- 清水：适量

- 食盐：少许（用于调味）

制作步骤

1. 清洗与处理：首先将新鲜的芹菜洗净，去除根部和叶子部分，只保留茎部。然后将芹菜茎切成小段，这样可以方便后续的加工过程。

2. 榨汁：将切好的芹菜放入榨汁机中，加入少量清水，开始榨汁。根据榨汁机的不同，可能需要分几次完成。榨出的芹菜汁会含有较多的纤维物质，这是正常现象。

3. 过滤：使用细网筛或纱布过滤榨出的芹菜汁，去除较大的纤维颗粒，得到清澈的芹菜汁液。

4. 浓缩：将过滤后的芹菜汁倒入锅中，用中小火慢慢加热，期间不断搅拌以防糊底。随着水分的蒸发，芹菜汁会逐渐变得粘稠。这个过程需要耐心，直到汁液浓缩至一定程度，能拉丝即可。

5. 成型与干燥：将浓缩好的芹菜汁液倒入事先准备好的模具中，摊平后放入冰箱冷冻室快速冷冻定型。之后取出切成条状或片状，放置于通风阴凉处自然晾干，或者使用烘干机进行烘干，直至完全干燥。

6. 保存：最后将做好的芹菜粉装入密封容器中，置于干燥阴凉处保存，避免受潮。

小贴士

- 在浓缩芹菜汁时，可以根据个人口味加入少量食盐调味。

- 如果没有时间进行自然晾干，也可以选择使用烤箱低温烘干，这样可以加快干燥速度。

- 芹菜粉可以用来作为汤料、调料或是烹饪中的增香剂，为菜肴增添独特的风味。

按照上述步骤，你就可以在家中轻松制作出健康美味的芹菜粉了。希望你能享受制作的乐趣，并且在日常饮食中添加这份天然健康的食材！