蒸山药，这道简单的家常美食，既保留了山药的原汁原味，又让其口感更加细腻。蒸山药的时间并不是固定的，它会根据山药的大小、品种以及个人口味偏好有所不同。但一般来说，遵循以下步骤，可以确保你的山药蒸得恰到好处。

首先，选择新鲜的山药。新鲜的山药表皮光滑，无斑点，重量感明显。将选好的山药彻底清洗干净，去除表面的泥土和杂质。如果担心山药皮上的粘液会引起皮肤过敏，可以戴上手套进行处理。

接下来，准备一口大锅，在锅内加入足够的水，水量要能够完全覆盖山药。将山药放在一个耐热的盘子中，然后将盘子放入锅中。盖上锅盖，用大火将水烧开后转小火慢蒸。

对于一般大小（约200-300克）的山药，从水开那一刻算起，大约需要蒸20-30分钟。如果山药较大或者质地较硬，可能需要适当延长蒸制时间，直到山药变得容易用筷子穿透即可。可以用筷子轻轻插入山药中心部位试探，如果能轻松穿透且没有生硬的感觉，就表示山药已经蒸好了。

最后，取出山药稍微放凉几分钟，这样更容易去皮。去皮后可以根据个人喜好切成片或块，搭配蜂蜜、糖桂花或是其他喜欢的调料食用，也可以直接作为一道健康美味的小菜享用。

总之，蒸山药的时间虽有讲究，但只要掌握了基本的方法，即便是厨房新手也能轻松做出美味的蒸山药。