山楂糕是一道酸甜可口的传统中式小吃，尤其受到小朋友和女士们的喜爱。它的主要原料是山楂，山楂含有丰富的维生素C和纤维素，有助于消化，对身体有很多益处。接下来，我将为你详细介绍如何制作山楂糕。

所需材料：

- 新鲜山楂500克

- 白糖200克

- 清水适量

步骤如下：

1. 准备材料：首先准备好新鲜的山楂，然后用清水洗净，去掉两头和果核，切成小块备用。

2. 熬煮山楂：将切好的山楂放入锅中，加入足够的水，水量要没过山楂，然后开大火煮沸。煮沸后转小火慢炖，期间不断搅拌，以免粘锅。大约需要30分钟左右，直到山楂变软烂，能轻易被压碎。

3. 打成泥状：待山楂煮熟后，用勺子或搅拌机将其打成细腻的泥状，如果喜欢有颗粒感的口感，可以适当保留一些山楂果肉。

4. 加糖调味：将打好的山楂泥重新倒回锅中，加入白糖，根据个人口味调整糖量，继续用中小火慢慢熬煮。期间要不停搅拌，避免糊底。

5. 冷却凝固：当山楂泥变得浓稠时，即可关火。将熬好的山楂泥倒入事先准备好的模具中，抹平表面，放凉后放入冰箱冷藏室中冷却至完全凝固。

6. 脱模切块：将冷却凝固后的山楂糕从模具中取出，切成适当大小的小块即可。

7. 装盘享用：最后将切好的山楂糕装盘，一道美味的山楂糕就完成了，可以作为茶点或者饭后甜品食用。

以上就是制作山楂糕的全过程，希望你能够尝试制作，享受这份传统美食带来的乐趣。