黑白菜，可能是指黑木耳与白菜的搭配，是一种营养丰富且口感独特的家常菜。下面是一种简单的黑木耳炒白菜的做法。

材料：

- 白菜心 300克

- 干黑木耳 20克

- 大蒜 2瓣（切片）

- 生姜 1小块（切丝）

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 鸡精/鸡粉（可选） 适量

准备工作：

1. 泡发黑木耳：将干黑木耳提前用水泡发，大约需要30分钟至1小时，直至木耳完全展开。然后清洗干净，去掉根部，撕成小朵。

2. 准备白菜：白菜心洗净后切成薄片或条状。

做法：

1. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油温五成热时，加入大蒜片和生姜丝爆香。

2. 炒黑木耳：待香味出来后，加入黑木耳快速翻炒几下，让其均匀受热。

3. 加入白菜：接着加入白菜，大火快炒，使白菜迅速变软。

4. 调味：根据个人口味加入适量的盐调味，如果喜欢可以加入少量鸡精提鲜。

5. 出锅：最后翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

- 黑木耳富含铁质和多种微量元素，但烹饪前一定要充分泡发并清洗干净，避免沙粒残留。

- 炒制过程中火候要控制好，保持大火快炒，这样可以使蔬菜保持脆嫩口感，同时保留更多的营养成分。

- 根据个人喜好，还可以在最后一步加入一些蒜末或者辣椒丝增加风味。

这道黑木耳炒白菜简单易做，不仅颜色搭配得当，而且营养均衡，是一道非常适合家庭日常餐桌上的菜肴。