东北酱小土豆是一道色香味俱全的家常菜，以其独特的酱香和软糯的小土豆而受到许多人的喜爱。下面，就让我们一起学习如何制作这道美味的东北酱小土豆。

准备材料

- 小土豆：500克

- 生抽（酱油）：3大勺

- 老抽（深色酱油）：1大勺

- 白糖：2大勺

- 大葱：1根

- 姜：几片

- 蒜：几瓣

- 八角：2颗

- 香叶：2片

- 干辣椒：适量（根据个人口味调整）

- 植物油：适量

- 清水：适量

制作步骤

1. 准备小土豆：首先将小土豆洗净，不需要去皮，直接在表面用刀轻轻划几个口子，这样可以让土豆更好地吸收调味汁。

2. 炒香调料：锅中倒入适量植物油，加入切好的大葱段、姜片、蒜瓣以及八角、香叶和干辣椒，用中小火慢慢炒出香味。

3. 加入小土豆：将处理好的小土豆放入锅中，翻炒均匀，让每颗土豆都裹上调料。

4. 调入酱汁：接着加入生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀，使每颗土豆都能充分吸收调料的味道。

5. 加水炖煮：向锅中加入适量清水，水量刚好没过土豆即可。大火烧开后转小火慢炖，期间可以适当翻动，防止粘底。

6. 收汁：待汤汁浓稠，土豆变得软糯时，开大火收汁，直到汤汁几乎被土豆完全吸收，此时就可以关火了。

7. 装盘享用：最后将酱小土豆盛出，撒上一些葱花或香菜点缀，一道香气扑鼻的东北酱小土豆就完成了。

小贴士

- 选择小土豆可以使成品更加入味且口感更佳。

- 炖煮过程中注意观察水分，避免烧干。

- 根据个人口味可适当调整甜辣程度。

按照上述步骤，您就可以在家轻松做出一道地道的东北酱小土豆，与家人朋友一同分享这份简单又美味的幸福滋味。