楚留香是一款深受玩家喜爱的角色扮演游戏，其独特的游戏设定和丰富的剧情内容吸引了大量武侠迷的关注。关于“楚留香”游戏的开服时间，这里需要澄清一点，因为“楚留香”这一名称可能指代不同的作品或版本。

如果指的是经典的《楚留香传奇》网游，那么它首次在中国大陆开服的时间是在2003年，由网易公司运营。这款游戏基于古龙先生的同名小说改编，以其精致的画面、创新的玩法以及深厚的武侠文化背景而闻名。游戏中不仅还原了原著中的经典人物与情节，还加入了丰富的社交元素和竞技模式，让玩家能够体验到更加多元化的武侠世界。

然而，若提到的是近年来推出的《新楚留香》手游，则其开服时间为2018年。这款由祖龙娱乐开发、腾讯游戏代理的手游在保留原有IP精髓的基础上进行了现代化升级，采用了先进的Unity 3D引擎技术，使得游戏画面更为细腻逼真。同时，《新楚留香》还强化了玩家之间的互动性，增加了更多策略性和趣味性的玩法，为玩家带来全新的武侠冒险体验。

无论是哪个版本的“楚留香”，它们都承载着一代人对于武侠世界的美好记忆。随着技术的发展和时代的变迁，“楚留香”系列也在不断地进化和完善中，力求给玩家带来更加丰富、精彩的游戏体验。