蒸大虾是一道既健康又美味的菜肴，不仅保留了食材本身的鲜美，还易于消化吸收。下面介绍一种简单易学的蒸大虾做法，让您在家也能轻松享受到餐厅级别的美味。

准备材料

- 新鲜大虾 500克

- 姜片几片

- 葱一根

- 生抽（酱油）适量

- 白糖少许

- 香醋少许

- 蒜末少许

- 食用油适量

制作步骤

1. 准备大虾：首先将新鲜的大虾洗净，剪去虾须和虾枪，从背部剖开去除虾线，这样可以使调味料更好地渗透入虾肉中，同时让虾更容易熟透。

2. 腌制：将处理好的大虾放入碗中，加入少量生抽、姜片和葱段，轻轻拌匀后放置一旁腌制约10分钟，让虾吸收味道。

3. 调汁：在小碗中混合生抽、白糖、香醋和蒜末，搅拌均匀备用。

4. 蒸制：将腌制好的大虾放在盘子上，水开后放入蒸锅中，大火蒸约5-7分钟（根据虾的大小调整时间），直到虾壳变红且肉质紧实。

5. 出锅装盘：蒸好后取出，去掉姜葱，淋上调好的酱汁，最后在虾上面撒上一些葱花作为装饰。

6. 热油浇香：烧热适量食用油，趁热浇在虾上，听到“滋滋”声即可，这一步可以让虾更加鲜香诱人。

小贴士

- 选择新鲜的大虾是关键，新鲜的大虾色泽鲜艳，肉质饱满有弹性。

- 腌制时不要加太多调料，以免掩盖大虾本身的鲜味。

- 蒸的时间不宜过长，否则虾肉会变得老硬，影响口感。

- 热油浇香可以增加菜品的香气，使整道菜更加美味。

按照上述步骤操作，您就可以轻松制作出色香味俱佳的蒸大虾了。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是不错的选择。希望您尝试后能喜欢！